蒸螃蟹是悉数经典又鲜好意思的菜肴，尤其在秋季，恰是吃蟹的好时节。关于生手来说，蒸螃蟹看似复杂，其实唯有掌捏几个要害技术，就能猖狂作念出好吃的蒸蟹。 最初，选购簇新的螃蟹是要害。提出禁受活蟹，壳硬、眼睛亮堂、活力强的为佳。回家后用刷子将螃蟹清洗干净，尤其是蟹脚和腹部，确保卫生。 接下来，准备蒸锅。在锅中加入适量净水，放入几片姜片和少量料酒，这么不错去腥增香。水开后，将螃蟹腹部向上放入蒸盘，这么不错防患蟹黄流失。盖上锅盖，大火蒸15-20分钟即可。 蒸好后，取出螃蟹，略略冷却一下，用牙签或小刀轻轻